잔멸치 볶음(짠기 뺀)
지리멸치를 데쳐 짠기를 빼고 촉촉하게 볶은 돌아기 반찬, 10분 완성. 딱딱하지 않게 볶는 법과 주 1~2번 적당량을 쉽게 정리했어요.
10분만드는 시간
약 800원재료비(어림)
냉장 2일보관
재료 아기 2끼분
- 지리멸치(가장 작은 잔멸치)1큰술(약 5g)
- 들기름 또는 참기름2방울
- 물2큰술
- 깨(갈아서)약간
만드는 법
- 잔멸치를 체에 담아 끓는 물에 30초 데친 뒤 찬물에 헹궈 짠기를 빼요(한 번 더 미지근한 물에 5분 담갔다 헹구면 더 좋아요).
- 손으로 만져 보며 큰 가시나 딱딱한 조각을 골라내요.
- 팬에 물 2큰술과 멸치를 넣고 약불에서 1분, 촉촉하게 볶아요.
- 불을 끄고 기름 2방울과 간 깨를 섞어 밥에 섞어 줘요.
주의할 점
바삭하게 볶으면 딱딱해 목에 걸릴 수 있어 촉촉하게. 지리멸치처럼 가장 작은 것만 쓰고 볶음용 중멸치는 쓰지 않아요. 데쳐도 짠 편이라 주 1~2번, 밥에 섞어서 조금씩. 물엿·꿀·설탕은 넣지 않아요.
큰아이·어른도 같이
어른·큰아이 몫은 같은 멸치를 따로 볶아 간장·올리고당·견과를 넣어요(견과는 아기에게 주지 않기).
보관
냉장 2일. 해동은 전날 밤 냉장실에서, 먹기 직전 속까지 뜨겁게 데운 뒤 식혀서 주세요. 한 번 녹인 음식은 다시 얼리지 않아요.
재료비는 어림값이라 실제와 다를 수 있어요. 나트륨(아기 1회분, 어림): 약 30mg.
아기마다 먹는 양과 반응이 달라요. 이 사이트는 일반 정보이며 의료·영양 상담을 대신하지 않아요. 알레르기·질환이 걱정되면 소아청소년과 의사와 상의해 주세요.